Glutenvrije spinazie geitenkaas salade (vegetarisch)

Deze glutenvrije salade met spinazie, geitenkaas en cherrytomaatjes is heerlijk smaakvol. Ik maak ‘m graag als side salade of al lunch.

Dat spinazie gezond is weten we allemaal. Deze groente zit boordevol vitamines, zorgt voor sterkere botten, is goed voor je hart en helpt het verouderingsproces tegen te gaan. Ik ben dol op spinazie, zowel gekookt, geroerbakt als rauw. Met de rauwe variant maakte ik een heerlijke voedzame en smaakvolle salade. Ik at deze maaltijd voor het eerst bij vriendin Enid. Sindsdien ben ik verkocht.

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 75 gram spinazie
  • 3 schijfjes geitenkaas
  • 6 cherrytomaatjes
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • kwart teentje knoflook
  • 1,5 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel honing

IMG_0001 IMG_0004Doe de spinazie in een kom. Verbrokkel de geitenkaas er overheen. Meng een halve eetlepel olijfolie met de honing en doe hierbij wat zout en peper. Giet dit over de spinazie. IMG_0006Halveer de cherrytomaatjes en doe ze in een ovenschaal, doe hierbij de geperste knoflook, 1 eetlepel olijfolie en de pijnboompitten. Zet de schaal zo’n 10 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven. IMG_0009Doe de inhoud van de ovenschaal bij de spinazie. IMG_0011Even goed roeren en smullen maar! Door de warme cherrytomaatjes, slinkt de spinazie en smelt de geitenkaas en dit is zo enorm lekker! Alle smaken komen perfect tot hun recht, jammie! Je kunt de salade maken voor bij het avondeten. Lekker met ovenfriet of krieltjes. Of als side salade bij je andere gerechten.

Ook leuk om te lezen

11 Comments

  1. Dit ziet er heerlijk uit! Van welk merk is de geitrnkaas? Is het voldoende als lunch?

    • Miss Glutenvrij

      Deze is van Aldi, maar heb m vandaag van AH gekocht. Is voldoende als lunch.

  2. Heerlijke salade!!! Heb hem vanavond gegeten… Zeker voor herhaling vatbaar!! Thanks :-)

  3. Pingback: Eetdagboek april | Miss Glutenvrij

  4. Pingback: Eetdagboek: Oktober 2014 | Miss Glutenvrij

  5. Pingback: Eetdagboek: November 2014 | Miss Glutenvrij

  6. Pingback: Eetdagboek februari | Miss Glutenvrij

  7. Pingback: Eetdagboek: September 2015 | MissGlutenvrij.nl

  8. Pingback: 25 Food Vragen Tag | MissGlutenvrij.nl

Geef een reactie