Gezonde frietjes van zoete aardappel

Is de zoete aardappel écht zoveel gezonder dan een gewone pieper. Het antwoord is … Ja! De zoete aardappel (ook wel bataat genoemd) is namelijk helemaal geen knolgewas maar een bijzonder vezelrijke groente.

Complexe koolhydraten

Behalve die geweldige vezels zit de zoete aardappel ook nog eens bomvol vitamines en mineralen. Zo zit er bijvoorbeeld heel veel vitamine C en bètacaroteen in. Sommige mensen zeggen dat de zoete aardappel juist meer koolhydraten bevat en daarom toch niet zo goed voor je is, maar dat klopt niet helemaal. Het gaat namelijk om de complexe koolhydraten die langzaam door je lijf worden opgenomen waardoor je veel langer een verzadigd gevoel hebt en dus minder snel nog iets wil snacken.

Zoete smaak

Zoals de naam al doet vermoeden heeft de zoete aardappel een zoetige smaak. Daarom is de groente ook heerlijk in de soep, saus maar zelfs in een gezonde cake of taart. Check ook deze brownies is als je nieuwsgierig bent naar bakken met bataat. De zoete smaak is overigens niet overheersend dus je kunt er echt alle kanten mee op.

Gezonde friet

Ik bak er vandaag deze gezonde frietjes mee. Samen met een salade en wat yoghurt dressing de ideale maaltijd na een drukke dag. Weinig afwas, snel op tafel en mega voedzaam. Ik bak de frieten zelf gewoon in de oven.  Ze kunnen ook in de airfryer.


Het recept

ingrediënten: (voor 2 personen)

  • 600 gram zoete aardappel
  • 1 el gerookt paprika poeder
  • 2 el plantaardige olie
  • zout en peper
  • salade naar wens
  • verse koriander en lente-ui
  • yoghurtdressing
  • avocadodip

aanwijzingen:

  1. Verwarm de oven voor op 220 ˚C. Schil de zoete aardappels en snijd ze in dikke frieten. Meng de olie met de paprikapoeder in een grote kom en marineer de frieten kort in de kruiden.
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de frieten over de plaat. Strooi er nog wat zout en peper overheen en plaats de frieten in het midden van de oven.
  3. Bak de friet zo’n 35 minuten en schep ze halverwege even om.
  4. Serveer de gezonde frieten met een lekkere groene salade en wat verse koriander en lente-ui. Maak er een lekkere frisse yoghurtdressing bij en een simpele avocadodip en je gezonde maaltijd is klaar. Ook lekker als bijgerecht in plaats van gewone piepers.

 

  1. Ik ben ook gegroeid van glutenvrij eten

  2. Cor houben

    Gaan we vanavond doen. Ben zelf dol op friet. Ben benieuwd. Gr. Cor

  3. Ik hou zelf echt enorm veel van frietjes.. Maar ik vraag mij alleen af of de zoete smaak wel past bij mijn idee van patat.

  4. Redactie

    Het is een andere smaak maar ik ben er gek op! Gewoon een keer proberen denk ik :-)

Geef een reactie