Lisanne

Kennen we jou niet al ergens van?
Hoi! Ik ben lisanne (ook wel bekend als de glutenvrije diëtist). Ik
kreeg zelf de diagnose coeliakie toen ik begin 20 was, na jaren van
buikklachten, ijzertekort en vermoeidheid. Sinds 2015 heb ik een
praktijk speciaal voor mensen die glutenvrij moeten eten (en mensen
met buikklachten).

Geen gluten meer?
Wat had ik veel vragen na de diagnose! En dat terwijl
ik al dagelijks met voeding bezig was. Ik was toen bezig met een
onderzoeksmaster en besloot mezelf bij het coeliakie centrum in
amsterdam te specialiseren in het glutenvrije dieet.

Er komen vrienden eten, wat ga je maken?
Ik ben gek op aardappeltjes uit de airfryer, stoofvlees met wortel en
rode kool met appeltjes. Echt een van mijn favorieten in de winter!
voor het voorjaar ga ik weer lekker voor de maaltijdsalades,
bijvoorbeeld met zoete aardappel of quinoa.

Wat staat er nog op je bucketlist?
Een reis naar Nieuw-Zeeland. Dat schijnt – naast de fantastische
natuur en al het moois dat Nieuw-Zeeland te bieden heeft – echt een
glutenvrij walhalla te zijn. Lijkt me heel gaaf!