Ik kan geen genoeg krijgen van haver! Met deze fijne graansoort maakte ik haverkoeken, een gezond en smaakvol glutenvrij tussendoortje.
Al een hele tijd geleden, stuurde bezoekster Barbara mij dit recept. Ik was ‘m bijna vergeten, maar nu ik probeer wat minder suikers te nuttigen, herinnerde ik me haar berichtje. De ingrediënten zijn heel basic en heb je waarschijnlijk gewoon in huis. Ik heb nog gezocht naar suikervrije appelmoes, maar vond alleen appelmoes met slechte zoetstoffen. Daar had ik geen zin in dus kocht ik de gewone.
Ingrediënten
- 150 gram havermout (Rosies)
- 1 banaan
- 175 gram appelmoes
- 1 flinke eetlepel kaneel
- Handje rozijnen
Ik gebruikte voor dit recept de haverpap appel van Rosies, hierin zitten stukjes appel en rozijnen. Dit geeft de koek extra smaak, maar je kan ook gewone glutenvrije havermout gebruiken en eventueel zelf meer rozijnen en stukjes appel toevoegen.
Prak de banaan goed, hierdoor wordt ie lekker smeuïg. Voeg daarbij de overige ingrediënten.
Goed roeren met een vork, zodat alles één geheel wordt.
Maak vijf koeken en leg deze op een bakplaat. Bak ze zo’n 30 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.
Even laten afkoelen en smullen maar. De haverkoek is heel zacht, smeuïg, maar door de havermout toch krokant. De appelmoes, banaan, rozijnen en kaneel geven ‘m veel smaak. Ook geeft een koek een paar uur een vol gevoel en is ie lang houdbaar, na vier dagen proefde ie nog lekker zacht en smaakvol. Ik heb er een nieuw gezond(er) tussendoortje bij.
Eventueel voeg je extra noten, gedroogd fruit (cranberry’s, abrikoos) of stukjes chocola toe.
23 februari, 2014 at 07:48Maar bij deze haverpap is toch suiker toegevoegd? Dus niet helemaal zonder suiker ;-)
23 februari, 2014 at 08:02Klopt Mirjam, maar ik heb geen suiker toegevoegd en je kan ‘m heel goed zonder suiker maken.
23 februari, 2014 at 08:14Kun je het ook met havervlokken maken in plaats van havermout?
23 februari, 2014 at 08:15Ja dat kan! De vlokken zullen dan alleen wat grover zijn.
23 februari, 2014 at 09:43Hoi Harmke, ziet er heerlijk uit. Ga ik zeker maken. Enne…..suikervrije appelmoes maak ik al jaren zelf. Zo gepiept en vindt iedereen hier veel lekkerder dan uit een pot!
23 februari, 2014 at 10:20Hee bekend recept :) ik heb dit een jaar geleden wel eens op
Het fb coeliakie forum gezet, lekker ontbijt ook :) voor de lekker kan je ook nog gedroogde abrikozen of cranberries toevoegen of lekker stukjes chocolade ook lekker, maar minder gezond natuurlijk!
23 februari, 2014 at 10:52Jij hebt me dit recept gestuurd Barbara, dank daarvoor!
23 februari, 2014 at 15:03In welke winkel verkopen ze de havermoet can rosies??
23 februari, 2014 at 15:17Kijk even op hun site voor de verkooppunten.
23 februari, 2014 at 17:22Hallo,
Ik wordt heel blij maar weer van je site. En ook dat je recepten van anderen uit probeert. Ik als oudere leer van jou!
Liefs Jane
23 februari, 2014 at 17:31Ik vind het jammer dat aan de producten van Rosies zoveel suiker wordt toegevoegd. 23gr suiker in 100gr haverpap, dat is dis bijna een kwart suiker … Daarom zou ik een andere havermout opzoeken en dan lekker deze koekjes maken :-)
23 februari, 2014 at 19:19Die ga ik deze week zeker maken, lekker, voedzaam en gezond……jammie, bedankt :-)
12 maart, 2014 at 10:09Ik heb ze vanochtend gemaakt, ze zijn echt heeeeeeeerlijk! Top recept, bedankt!
14 juli, 2014 at 12:47Het lijkt me een heerlijk recept, maar…ik heb een gruwelijke hekel aan bananen. Kan ik het vervangen met iets anders?
14 juli, 2014 at 19:13Ik hou ook niet van bananen! Zou het gewoon proberen.
16 augustus, 2014 at 20:21met excuses, ik zie dat er speciale glutenvrije haver is gebruikt en dan is het een hele goede tip om eens te maken.
en hele fijne site is dit.
17 augustus, 2014 at 07:18Dank je wel. Alles op mijn site is glutenvrij. Ik heb zelf sinds ik 1 jaar oud ben coeliakie.
30 oktober, 2014 at 16:01mmm, lekker! Ipv de appelmoes doe ik er een geraspte Granny Smith door, dat scheelt weer caloriëen ;) Maar ik heb het idee dat de koeken hierdoor wel wat ‘zompig’ worden.
Ik vroeg me af voor hoeveel sneden brood 1 koek staat. Ik heb nl de eerste 5 koeken verspreid over de dag gegeten. In één dag op :( Dat is niet zo erg maar als ik dan veel meer ga eten, schiet het zn doel ook voorbij, zeg maar..
17 juli, 2015 at 11:54[…] mijn fijnste ontdekkingen van afgelopen maand waren de brownies zonder suiker, boter en meel en de haverkoeken, ze passen ook goed binnen het clean eten, wat ik zoveel mogelijk probeer te doen. Linksonder: […]
17 juli, 2015 at 16:07[…] https://missglutenvrij.nl/2014/02/23/gezonde-haverkoeken-zonder-suiker/ […]
15 oktober, 2015 at 07:28[…] het meestal zelf op, omdat ze mijn gezonde probeersels niet zo appricieert. Haverkoeken (recept van Miss Glutenvrij), ontbijtmuffins, zoete quinoapap (recept van De gezonde mama), havermuffins van Jolien, Das andere […]
18 april, 2017 at 20:49Hoi! Ben ze nu aan het maken met de glutenvrije havermout van de AH & heb er wat pecannoten aan toegevoegd. Ze zitten nog in de oven maar het ruikt goed in ieder geval hihi. Dank je voor je (tijdloze) inspiratie ;-) Groetjes Elise
20 april, 2017 at 06:48De pecannoten klinken super als toevoeging. Lekker van genieten!