Glutenvrij Tapas – 12 hapjes met recept

Vorige week vrijdag kwamen vrienden bij ons eten. En omdat onze nieuwe eettafel pas later werd geleverd, wilde ik het verplicht op de bank eten toch creatief op lossen. Dat werd dus tapas. Donderdag haalde ik alle boodschappen al in huis, zodat ik vrijdagmiddag uit mijn werk meteen kon knallen.

In de afgelopen jaren heb ik meerdere keren glutenvrij tapas gegeten of mee geholpen om te maken. Ik maakte een lijstje met de hapjes die ik ontzettend lekker vind en waarvan ik dacht dat mijn gasten ze ook zouden waarderen. Alles natuurlijk glutenvrij! Ik koos voor niet té ingewikkelde of tijdrovende hapjes, omdat ik maar zo’n vier uur de tijd had om mijn maaltijd voor te bereiden en ik alles alleen maakte.

Ik bedacht het volgende menu:

Koud

• Brood met homemade alioli
• Cervelaat gevuld met kruidenroomkaas
• Galiameloen omrolt met parmaham
• Gevulde eieren
• Italiaans stokje: cherrytomaatje, basilicumblaadje, mozzarellabolletje
• Toastje met Filet American  met zout & peper
• Zoete pepertjes gevuld met roomkaas

Warm

• Bladerdeeg gevuld met chorizoworst en kaas
• Champignons gevuld met roombrie omrolt met ontbijtspek
• Knakworstje gevuld met kaas omrolt met ontbijtspek
• Countrypartjes met alioli

Overig

• zoet: appel-rozijn-kaneelpannetje
• Homemade Sangria

Bereiding van de koude tapas

 Ik koos voor de ciabatta’s van Schär. Ik maakte zelf de aioli, lekker pittig met vijf teentjes knoflook. Als basis gebruikte ik de fritessaus van Gouda’s Glorie, die is lekker romig en smaakvol.

 Galiameloen met parmaham doet het altijd goed. Rol een blokje meloen in parmaham. Cervelaat met roomkaas is ook één van mijn persoonlijke favoriete makkelijke hapjes. Besmeer dan een plak cervelaatworst helemaal met roomkaas en rol het op. De prikkertjes komen van Action.

 Het Italiaanse stokje, zo makkelijk, maar super lekker. Prik tomaat, basilicum en mozzarella op een prikkertje. Zorg dat de basilicum in het midden zit, dit is voor de smaak als het hapje in een keer in je mond gaat.

Ik ben dol op gevulde eieren. De vulling houd ik altijd lekker dik en spuit die dan in het eiwit met behulp van een spuitzak. Ik gebruikte fritessaus van Gouda’s Glorie.

 Zoete pepertjes met roomkaas komen kant-en-klaar van Albert Heijn. De toastjes zijn van Van der Meulen met filet American van Albert Heijn. De toastjes smeerde ik net voordat ik ze serveerde, dan zijn ze nog knapperig. Dan nog zout en peper erover en je hebt een smaakvol toastje.

Bereiding van de warme tapas

Bereiding van de warme tapas

Dit is heel makkelijk, maar zo lekker! Leg een plakje chorizo en een deel van een blokje belegen kaas op de bladerdeeg, knijp dit goed dicht, besmeer met ei en ongeveer 15 à 20 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven. De bladerdeeg moet gaar en mooi lichtbruin zijn als ze uit de oven komen. Deze hapjes maakte ik van tevoren en warmde ze op toen mijn gasten er waren.

 Oh  wat is dit lekker! Halveer een knakworst of gebruik cocktailworstjes. Snijd een stukje er uit, doe er wat kaas in, rol er ontbijtspek omheen en even in de oven. De champignon hol je uit, doe er flink wat roombrie in, omrollen met spek, even in de oven en smullen maar! Je kunt deze hapjes van tevoren maken en net voor je gasten komen in de oven doen.

 De countrypartjes maakte ik in de oven en hier serveerde ik weer mijn zelgemaakte aioli bij. Echt een heerlijke combinatie.

Zoet : Appel- rozijnen-kaneel pannetje uit de oven

 Schattig pannetje hè! Ik vind ze fijn voor een eenpersoonsgerecht. De pannetjes waren zo heet en we hadden natuurlijk geen tafel, dus dat werd even improviseren op een bord. Ik gebruike zo’n 3 à 4 zoete appels, haalde de schil er af, sneed ze in kleine blokjes. Onderin het pannetje deed ik een handje gewelde rozijnen, kaneel er overheen. Ik maakte de pannetjes ’s middags al en deed ze 20 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven toen aan het dessert toelaten. Je kunt hier eventueel ook nog een schep Griekse yoghurt op doen of een dot slagroom.