Zoek

Peulvruchten

Maak glutenvrij platbrood in 5 minuten!

Een snellere lunch bestaat er bijna niet! Dit heerlijke glutenvrije platbrood is echt binnen 5 minuten klaar.  Je gebruikt hiervoor kikkererwtenmeel. Wist je dat dit meel ook gebruikt wordt in het Zuiden van Italië? Hier maken ze de regionale delicatesse: de Farinata. Een soort pannenkoek van kikkererwtenmeel. Ook in Zuid-Frankrijk kan je iets soortgelijks eten:

Maak glutenvrij platbrood in 5 minuten! Meer lezen »

Taco’s met geroosterde bloemkool en kikkererwten

Nederlanders kunnen over het algemeen geen genoeg krijgen van lekkere pannenkoeken. Denk maar aan de klassieker; een pannenkoek met kaas en spek! Zo’n hartige pannenkoek wordt dan weer niet zo gewaardeerd in Amerika, waar vooral dikke pannenkoeken met zoetigheid een groot succes zijn! Gelukkig is er ook nog de Mexicaanse pannenkoek! Een heerlijke basis voor

Taco’s met geroosterde bloemkool en kikkererwten Meer lezen »

quinoasalade

Glutenvrije vezelrijke salade met quinoa en gerookte kip 

Omdat ik glutenvrij eet, moet ik goed letten op m’n vezelinname. Ik vind dit lastig, want glutenvrij eten bevat nou eenmaal minder vezels dan glutenvol. Deze vezelrijke quinoasalade is een goede lunch, met groenten en ook nog vezelrijk! Voldoende vezels binnen glutenvrij dieet Eerder schreef diëtiste in spé Marieke een artikel voor mijn site over

Glutenvrije vezelrijke salade met quinoa en gerookte kip  Meer lezen »

salade met kikkererwten

Salade met kikkererwten, geitenkaas en rucola (glutenvrij)

In de categorie salades heb ik er weer één voor jullie. Een heerlijke voedzame glutenvrije salade met kikkererwten en mijn o zo geliefde geitenkaas. Lekker als maaltijdsalade en ook prima als lunch.    Al máánden lag er een zak gedroogde kikkererwten bij mij in de voorraadkast. Had ik ooit gekocht bij de Turkse supermarkt. Het

Salade met kikkererwten, geitenkaas en rucola (glutenvrij) Meer lezen »