Als je glutenvrij eet, sta je soms misschien versteld over gluten in de meest onverwachte producten. Serieus, waarom zitten er nou weer gluten in chocola of snoep? Helaas zijn bouillonblokjes ook in deze categorie. Je verwacht het niet, maar toch zitten er best vaak gluten in! We praten je snel bij, zodat jij hierin geen glutenfout hoeft te begaan.
Gluten in bouillonblokjes
Als je op alle ingrediënten zou letten van je avondmaaltijd, maar een verkeerd bouillonblokje gebruikt, is alles voor niets geweest. Veel bouillonblokjes bevatten namelijk gluten. Zo ook de bekende blokjes van Maggi. Zie de foto hieronder. Gelukkig is er een groot aanbod in bouillonblokjes die wel glutenvrij zijn. In dit geval kan Zonnatura dan weer wel een goede keuze zijn. De groentebouillonblokjes en de tuinkruidenbouillonblokjes bevatten geen gluten. Sublimix heeft ook veel keuze en heeft ook runder- en kipbouillon.
Waarom zitten er gluten in bouillon?
Ingrediënten als gerstemoutextract kunnen dienen als smaakversterker in bouillonblokjes. Soms wordt tarwezetmeel gebruikt als textuurverbeteraar. Er kunnen dus verschillende redenen zijn dat er gluten in een bouillonblokje zitten. Je ziet op de afgebeelde verpakking van Maggi Bouillonblokjes, dat er gehydrolyseerde plantaardige eiwitten zijn toegevoegd, gewonnen uit tarwegluten. Dit werkt ook smaakversterkend, maar aangezien er gebruik is gemaakt van het eiwit dat je nu juist moet vermijden – gluten – kan je dit niet eten binnen een glutenvrij dieet.
Maggi bevat gluten
Pas op met het merk Maggi. Want hierin zitten vrijwel altijd gluten. Zo zit in de gedroogde bouillon tarwe of gerstemoutextract en in de vloeibare bouillon zitten aroma’s die tarwe bevatten. Andere bouillon van andere merken bevatten vaak sporen van gluten. Let dus altijd op. Gelukkig zijn er ook veel glutenvrije opties.
Welke bouillonblokjes zijn glutenvrij?
- Knorr heeft glutenvrije bouillonblokjes, ook zero salt versie bevat geen gluten in de smaken: groente, rund en kip
- Calnort Chicken Bouillon is glutenvrij. Kan wel sporen van melk of lactose bevatten.
- Jumbo eigenmerk bouillonblokjes zijn glutenvrij. Hier een linkje naar de runderbouillon, maar er is ook groente- en kippenbouillon. Ook de biologische lijn heeft glutenvrije bouillonblokjes.
- De eigenmerk lijn van Albert Heijn bevat geen gluten in de ingrediënten, maar wel de vermelding van sporen. Klik hier om meer te lezen over hoe je om moet gaan met deze vermelding!
- Sublimix heeft een groot assortiment aan glutenvrije bouillon in verschillende smaken. Zo is er vleesbouillon en kippenbouillon in grote bussen met poeder. Handig, zo heb je altijd voorraad en kan je makkelijk doseren.
Waar koop je glutenvrije bouillonblokjes?
Glutenvrije bouillonblokjes zijn makkelijk te vinden in de supermarkt. Zoek bijvoorbeeld een bouillonblokje die genoemd staan in bovenstaande lijst. Glutenvrijemarkt.com heeft een groot aanbod aan glutenvrije bouillon, voor ieder wat wils! Je kan bijvoorbeeld ook voor vegetarische bouillon kiezen, of zoutarm of gistvrij. Verschillende opties voor verschillende diëten.
Vloeibare bouillonblokjes
Ken je de kleinste soepfabriek al? Zij verkopen ‘vloeibare bouillonblokjes’. Heel handig en leuk voor degenen die graag kiezen voor een gezondere variant. Deze krachtige bouillons zijn biologisch en vegan. Een geconcentreerde, vloeibare bouillon ter vervanging van het standaard bouillonblokje. Zonder suiker, palmvet & E-nummers. Het kan gebruikt worden als smaakmaker in soep en saus.
