Glutenvrije Apfelstrudel

Ingrediënten

• 5 plakjes glutenvrij bladerdeeg (wij gebruikten de vierkante plakjes van Le Poole)
• 1 a 2 appels (wij gebruikten Rubens appels van C1000 die waren in de aanbieding)
• 1 losgeklopt ei
• Suiker
• Kaneel
• Gewelde rozijnen

Werkwijze

1. Snij de appel(s) in kleine stukjes
2. Doe hierbij een flinke schep suiker, een handvol gewelde rozijnen en strooi er wat kaneel bij. Even goed alles door elkaar roeren.
3. Zorg dat de bladerdeegplakjes zijn ontdooid en leg in het midden een strookje appelmengsel zoals op de foto.
4. Doop een bakkwastje in het ei en strijk hiermee over één rand van de bladerdeeg.

5. Vouw de bladerdeeg naar elkaar toe. Door het ei, plakken de twee uiteinden aan elkaar. Knijp die uiteinden goed aan elkaar vast en vouw het randje terug zoals op de foto. Je kunt er eventueel nog wat ei tussen doen om het deeg aan elkaar te laten plakken.
6. Knijp de zijkanten bij elkaar en vouw dit naar onderen.
7. Bestrijk het deeg met ei.
8. Maak met een mes sneetjes in het deeg.

Leg je apfelstrudels op een bakplaat bedekt met bakpapier en zet ze in de voorverwarmde oven. Houd de tijd aan die op de verpakking van het bladerdeeg staat. Door de sneetjes is het bladerdeeg opengebarsten wat een leuk effect geeft. Je kunt de apfelstrudel zo (warm) eten, maar hij is ook erg lekker met slagroom, ijs en/of warme vanillesaus of met poedersuiker. Eet smakelijk.