Glutenvrije Karamel Brownies

Ingrediënten glutenvrije karamel brownies

• 225 gram roomboter
• 250 gram fijne kristalsuiker
• 2 theelepels vanille extract
• 150 gram cacao
• 4 eieren (M)
• 175 gram mix C van Schär (Kuchen en Kekse)
• Halve theelepel bakpoeder
• 330 gram Chocolix Schär (3 pakken)
• 100 gram Bebogeen (karamelsaus)
• Halve theelepel zeezout vlokken

Werkwijze

Verwarm de oven voor op 180 graden (boven en onder). Leg bakpapier in een ovenschaal/ bakvorm (ik gebruikte één van 10 x 20 cm). Doe de roomboter in een steelpan op het fornuis en verhit tot de boter is gesmolten. Giet de  boter in een kom en mix met een mixer de suiker en het vanille-extract doorheen (pas op dit kan spetteren). Voeg de eieren één voor één toe, voeg pas het volgende ei toe als de vorige volledig is opgenomen. Voeg de cacao toe aan het mengsel en mix goed. Doe de bloem en het bakpoeder erbij en mix tot een glad mengsel. Breek de Chocolix repen in stukjes en roer deze met een houten lepel door het beslag. Giet het mengsel in de bakvorm. Verwarm de karamelsaus 30 seconden in de magnetron zodat het vloeibaarder wordt. Giet dit voorzichtig over de brownies. Met een satéprikker kun je de karamel mooi verdelen. Besprenkel het mengsel met de zeezoutvlokken. Bak de brownies zo’n 35 à 40 minuten in de oven. Laat volledig afkoelen op een bakrooster en snij mooie vierkantjes.