Summer Rolls – Vakantiegevoel in een rolletje

Eggrolls, springrolls, summerrolls, loempia’s – we gebruiken verschillende namen voor gevulde rolletjes. Hoewel deze hapjes

Rabarber Clafoutis (Glutenvrij)

Yes! Het is weer volop rabarbertijd! Profiteer ervan, want het rabarberseizoen duurt nooit zo lang.

Glutenvrije pindasaus

Glutenvrije pindasaus is geen overbodige luxe! Bij de nasi of een stukje vlees van de

Glutenvrije wrap met Halloumi, vijgen en balsamicocrème

Een glutenvrije wrap is een makkelijke glutenvrije lunchoptie. Het voordeel ervan is dat je heel

Recept

Glutenvrije monchou taart

Deze zeer smaakvolle glutenvrije monchou taart kan iedereen maken! In dit artikel deel ik het recept van lezeres Bianca.

Bianca stuurde me een mailtje of ik de glutenvrije monchoutaart ken, zij maakt ‘m graag voor haar 9-jarige nichtje met coeliakie. Ja, die ken ik zeker! Mijn moeder maakte ‘m vroeger altijd met verjaardagen. Hij is makkelijk te maken en de taart is super lekker. Ik heb het recept nog nooit op mijn site gedeeld, zag ik. Bianca was zo lief haar recept te delen.

Voor de bodem gebruikt Bianca glutenvrije speculaasjes van Schär. Je kunt hiervoor ook andere glutenvrije koekjes gebruiken. Járen geleden, toen er nog vrijwel geen glutenvrije producten te koop waren, maakte mijn moeder de bodem met baby Liga’s of Glutafin biscuitjes. Neem dus wat je lekker vindt en voor handen hebt.

HET RECEPT

Glutenvrije monchou taart

Dit recept is voor een monchoutaart voor 8 à 10 personen.

Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 6 uur

Ingrediënten

200 gram monchou
500 ml slagroom
1 zakje vanillesuiker
1 zakje slagroomversteviger
1 pak glutenvrije speculaasjes van Schär (100 gram)
1 blik kersentaartvulling
100 gram suiker
125 gram (room)boter

Voorbereidingen

Haal de monchou een paar uur van tevoren uit de koelkast, zodat deze zacht kan worden. Gebruik een springvorm van 24cm en bedek deze met bakpapier.

Werkwijze glutenvrije monchoutaart

Maak de koekjes met een stamper/ keukenmachine zo fijn mogelijk.
Smelt de boter in een pannetje op matig vuur. Deze mag niet bruin worden.
Voeg de boter aan de kruimels toe en meng dit door elkaar.
Verdeel het mengsel in de springvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel.
Zet de springvorm in de koelkast.
Voor de vulling: Klop de slagroom met wat suiker en de slagroomversteviger stijf.
Klop ook de monchou even samen met de vanillesuiker.
Voeg de slagroom en de monchou samen en klop dit ook even door elkaar.
Doe het mengsel in de springvorm en laat zo’n 6 uur in de koelkast staan.
Pas wanneer je de taart gaat serveren doe je de taartvulling er bovenop.