Glutenvrije monchou taart

Dit recept is voor een monchoutaart voor 8 à 10 personen.

Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 6 uur

Ingrediënten

• 200 gram monchou
• 500 ml slagroom
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 zakje slagroomversteviger
• 1 pak glutenvrije speculaasjes van Schär (100 gram)
• 1 blik kersentaartvulling
• 100 gram suiker
• 35 gram (room)boter

Voorbereidingen

Haal de monchou een paar uur van tevoren uit de koelkast, zodat deze zacht kan worden. Gebruik een springvorm van 24cm en bedek deze met bakpapier.

Werkwijze glutenvrije monchoutaart

1. Maak de koekjes met een stamper/ keukenmachine zo fijn mogelijk.
2. Smelt de boter in een pannetje op matig vuur. Deze mag niet bruin worden.
3. Voeg de boter aan de kruimels toe en meng dit door elkaar.
4. Verdeel het mengsel in de springvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel.
5. Zet de springvorm in de koelkast.
6. Voor de vulling: Klop de slagroom met wat suiker en de slagroomversteviger stijf.
7. Klop ook de monchou even samen met de vanillesuiker.
8. Voeg de slagroom en de monchou samen en klop dit ook even door elkaar.
9. Doe het mengsel in de springvorm en laat zo’n 6 uur in de koelkast staan.
10. Pas wanneer je de taart gaat serveren doe je de taartvulling er bovenop.