Het recept voor deze heerlijke glutenvrije én lactosevrije madeleines moet je echt een keertje maken. Het cakeje is zo lekker dat je ze hierna vast ook nog vaker gaat maken.
Deze gebakjes komen oorspronkelijk uit Frankrijk of Spanje. Zeker weet niemand het. Wat we wel zeker weten is dat dit luchtige schelpvormige cakeje (ook glutenvrij) veel te lekker is. Bakken is dus geheel op eigen risico 😉
Wij gebruiken een bakvorm voor kleine madeleines. Voor de grotere variant kun je hetzelfde recept gebruiken. Waarschijnlijk is dan wel de baktijd iets langer.
