Als je glutenvrij eet, is het belangrijk dat je voldoende vezels binnenkrijgt. Met deze salade met quinoa salade, gerookte kip en meloen lukt dat zeker!
Marieke Bussink heeft een tarwe-allergie en daarnaast glutensensitiviteit. Ze is studente Voeding en Diรซtetiek aan de Haagse Hogeschool en vorig jaar hielp ik haar met een schoolopdracht. ย Ze schreef eerder al een artikel voor mijn site over glutenvrij eten en voldoende vezels binnenkrijgen. Ik mocht haar favoriete quinoa salade (met veel vezels!) met jullie delen.
Quinoa
Quinoa is echt multi-inzetbaar binnen je glutenvrije dieet. Je kan een lekkere quinoa salade maken, maar het kan ook als ontbijt! Je kan er quinoa pap van maken met wat honing en (plantaardige) melk. Wel eerst even koken! Ook kan je er zelfs granola van maken! Kijk hier voor een recept voor granola met quinoa. Een goede afwisseling in granen en ook nog eens super gezond! Mocht je niet van de uitgesproken quinoa-smaak houden, kies dan voor een lichte korrel.
