Ik maakte gluten- en lactosevrije appel kaneel muffins. Ook zijn ze geschikt voor het Paleo dieet. En ze zijn heel erg lekker en niet moeilijk te maken.
Laatst kwam glutenvrije blogvriendin Carlijn op bezoek, sinds kort moet ze vanwege haar gezondheid het Paleo dieet volgen. Dit houdt in: alleen vlees, eieren, vis, groeten, fruit, noten en zaden. Net als ik heeft zij coeliakie, dus eet ze geen gluten, maar nu dus ook heel veel andere dingen niet.
Het leek me leuk wat lekkers voor ons allebei te maken. Het Paleo dieet is glutenvrij, want het bevat geen granen. Ik googlede wat rond en appte Carlijn of hetgeen wat ik voor ogen had écht Paleo is (super stom natuurlijk als ik mijn best sta te doen in de keuken en het mag toch niet.) Het werden appel kaneel muffins. Nou is de combi appel en kaneel hemels, maar of dat à la Paleo ook wat werd, wist ik niet. Maar ik ben best trots op mijn baksel. Het was namelijk absoluut niet droog en super smaakvol. Tijd om ‘m met jullie te delen dus.
