Glutenvrij frambozen ontbijttaartje

Ingrediënten

• 1 banaan of 100 gr. appelmoes (ongezoet)
• 20 gr. (glutenvrije) havervlokken
• 20 gr. boekweitmeel
• 1 ei
• 1 el honing
• 1 tl speculaaskruiden
• snufje zout
• 2 el  kwark, Griekse yoghurt of soja yoghurt
• 100 gr. frambozen

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Prak de rijpe banaan in een kommetje met een vork tot moes.
3. Voeg vervolgens de havervlokken, boekweitmeel, speculaaskruiden, ei, zout en zoetmiddel toe.
4. Roer dit gouden goedje goed door elkaar zodat er glad beslag ontstaat. Is het beslag te stevig? Voeg dan een scheutje (plantaardige) melk toe.
5. Roer een aantal framboosjes voorzichtig door het fluwelen beslag.
6. Vet een springvormpje of een ovenschaaltje in en giet het mengsel hierin.
7. Verdeel de kwark over je taartje samen met nog wat frambozen.
8. Zet de bakvorm vervolgens 20 a 25 minuten in een voorverwarmde oven.
9. Wanneer het taartje klaar is kun je genieten van een heerlijk gezond ontbijt.