Glutenvrije Gemberkoekjes
Recept

Glutenvrije Gemberkoekjes

Zin om te gaan bakken? Dit recept voor gemberkoekjes is simpel en vooral erg lekker!

Gember is een veelgebruikt ingrediënt. Vaak wordt het gebruikt voor najaarsrecepten. Met de kenmerkende smaak van gember geef je een bijzonder accent aan je baksel. Bovendien is de gemberwortel gezond en werkt het ontstekingsremmend. Ideaal dus als je weerstand wel een boost kan gebruiken.

Deze gemberkoekjes zijn heerlijk gekruid en passen goed bij een kopje (chai-)thee. Je kan ze makkelijk lactose- of koemelkvrij maken door plantaardige boter te gebruiken.

Lees snel verder voor het recept.

Bereidingstijd: ±25 minuten

HET RECEPT

Glutenvrije Gemberkoekjes

Print het recept
mail het recept
in het recept
Print het recept
mail het recept
in het recept

INGREDIËNTEN

  • 150 gram ongezouten (plantaardige) boter
  • 100 gram bruine rietsuiker
  • 50 gram donkere basterdsuiker
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 1 ei
  • 1 eigeel
  • 300 gram glutenvrij bloem, zoals deze van Doves Farm
  • 2 theelepels wijnsteenbakpoeder
  • ong. 10-15 cm gember
  • 2 theelepels kaneel

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 170 °C.
  2. Smelt de boter in een pannetje op laag vuur en laat het even afkoelen.
  3. Meng in een beslagkom de boter en suiker.
  4. Zorg dat het mengsel is afgekoeld is, wanneer je het ei, eigeel en vanille-extract eraan toevoegt. Klop het geheel zodat het een romige textuur krijgt.
  5. Schil de gember, snijd het in zeer fijne stukjes en voeg het toe aan het mengsel.
  6. Voeg al roerend de bloem, kaneel, het bakpoeder en een snufje zout toe.
  7. Verdeel het deeg in balletjes op het bakpapier. Druk de bovenkant zachtjes in met een vork.
  8. Bak de koekjes voor ongeveer 10 minuten in de oven of totdat ze bruin worden aan de zijkant.
Heb jij dit recept geprobeerd? Wij horen graag wat je ervan vond. Deel het in een reactie onder deze post.

Meer bakinspiratie nodig voor glutenvrije koekjes? Bekijk hier onze recepten voor: hemelse Snickers koekjes, glutenvrije hazenootkoekjes, glutenvrije flapjacks en gezonde glutenvrije haverkoekjes (zonder suiker).

Geen keukenprins(es)? Bekijk hier onze favoriete glutenvrije koekjes, die je niet zelf hoeft te maken, maar gewoon kan kopen.

BEKIJK HIER ALLE RECEPTEN VAN MISS GLUTENVRIJ

KokenKoken

1 gedachte over “Glutenvrije Gemberkoekjes”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

KokenKoken