Recept

Glutenvrije gezonde Liga Evergreens

Ik maakte een glutenvrije variant op de welbekende Liga Evergreen. Een ideaal tussendoortje voor onderweg, mee naar het werk of als schoolkoek.Β 

 

Ik doe mee met de ‘Glutenvrije Foodblogswap’. Zo’n swap houdt in dat ik een website krijg toegewezen van een andere blogger, daar een recept van uitkies, deze iets aanpas en hier een artikel over schrijf. Ik kreeg de website glutenvrijemama.nl. Net als ik houdt Annemiek van gezonde glutenvrije tussendoortjes. Ik koos voor haar glutenvrije versie van Liga Evergreen.

 

In plaats van suiker gebruikte ik agavesiroop, net iets gezonder naar mijn mening en ik voegde gedroogde pruimen toe. Ook had ik geen xanthaangom in huis dus verving ik dit voor fiberhusk.

 

 

Het resultaat

De koeken zijn erg goed gelukt! Ze zijn stevig, vallen niet uit elkaar en erg lekker van smaak. Niet te zoet, daar houd ik van en ze vullen ook prima. Top recept Annemiek, dank je wel!

 

HET RECEPT

Glutenvrije gezonde Liga Evergreens

Print het recept
mail het recept
in het recept
Print het recept
mail het recept
in het recept

IngrediΓ«nten

Voor 9 stuks

  • 50 gram havermout (Semper)
  • 75 gram Mehl (SchΓ€r)
  • 25 gram rozijnen
  • 25 gram gedroogde pruimen
  • 2 el agavesiroop
  • 1 ei
  • 25 ml zonnebloemolie
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl fiberhusk

Werkwijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (boven en onder).
  2. Vermaal de havermout in de keukemachine tot meel.
  3. Mix het havermeel met het gewone meel, bakpoeder, fiberhusk en de agave siroop.
  4. Hak de rozijnen en pruimen klein en doe deze bij het meelmengsel.
  5. Kluts het ei en roer dit met de olie door het meelmengsel.
  6. Kneed het mengsel tot een deegbal en leg dit tussen twee vellen bakpapier.
  7. Rol de deegbal met een deegroller uit tot een plak van zo’n 0,5 cm. Snij hier negen vierkantjes uit en leg deze op een vel bakpapier op een ovenplaat.
  8. Bak de koeken in zo’n 20 minuten gaar.

 

Wat vond jij ervan? Laat het weten in de comments?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *