Ik maakte een glutenvrije variant op de welbekende Liga Evergreen. Een ideaal tussendoortje voor onderweg, mee naar het werk of als schoolkoek.ย
Ik doe mee met de ‘Glutenvrije Foodblogswap’. Zo’n swap houdt in dat ik een website krijg toegewezen van een andere blogger, daar een recept van uitkies, deze iets aanpas en hier een artikel over schrijf. Ik kreeg de website glutenvrijemama.nl. Net als ik houdt Annemiek van gezonde glutenvrije tussendoortjes. Ik koos voor haar glutenvrije versie van Liga Evergreen.
In plaats van suiker gebruikte ik agavesiroop, net iets gezonder naar mijn mening en ik voegde gedroogde pruimen toe. Ook had ik geen xanthaangom in huis dus verving ik dit voor fiberhusk.
Het resultaat
De koeken zijn erg goed gelukt! Ze zijn stevig, vallen niet uit elkaar en erg lekker van smaak. Niet te zoet, daar houd ik van en ze vullen ook prima. Top recept Annemiek, dank je wel!
