In de categorie salades heb ik er weer één voor jullie. Een heerlijke voedzame glutenvrije salade met kikkererwten en mijn o zo geliefde geitenkaas. Lekker als maaltijdsalade en ook prima als lunch.
Al máánden lag er een zak gedroogde kikkererwten bij mij in de voorraadkast. Had ik ooit gekocht bij de Turkse supermarkt. Het stond me een beetje tegen ze te gaan gebruiken, die tijd dat het kost… Maar nu nam ik er eindelijk de (wacht)tijd voor en het was het waard. De salade die ik er mee maakte was heerlijk.