Ik maakte als lunch een verrassend lekkere vegetarische salade met geitenkaas en appel. Je hebt er niet veel voor nodigย en de meeste ingrediรซnten heb je vast al in huis.ย
Ik ben dol op salades, vooral als lunch eet ik ze graag. Ik kan er naar hartenlust mee variรซren en deze salade bedacht ik spontaan met de ingrediรซnten die ik nog in huis had en die op moesten voor ze bedierven. Een appel eet ik vrijwel nooit zo uit het vuistje, ik vind ze vooral lekker als ze verwarmd zijn en in een gerecht zijn verwerkt. In restaurants gebruiken ze een appel vaak in een salade met geitenkaas en omdat ik het moest doen met de producten die ik in huis had, mixte ik een kwart van een klein zoet appeltje door mijn salade. En dat pakte verrassend lekker uit.
