Deze glutenvrije salade met spinazie, geitenkaas en cherrytomaatjes is heerlijk smaakvol. Ik maak ‘m graag als side salade of al lunch.
Dat spinazie gezond is weten we allemaal. Deze groente zit boordevol vitamines, zorgt voor sterkere botten, is goed voor je hart en helpt het verouderingsproces tegen te gaan. Ik ben dol op spinazie, zowel gekookt, geroerbakt als rauw. Met de rauwe variant maakte ik een heerlijke voedzame en smaakvolle salade. Ik at deze maaltijd voor het eerst bij vriendin Enid. Sindsdien ben ik verkocht.
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 75 gram spinazie
- 3 schijfjes geitenkaas
- 6 cherrytomaatjes
- 1 eetlepel pijnboompitten
- kwart teentje knoflook
- 1,5 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel honing
Doe de spinazie in een kom. Verbrokkel de geitenkaas er overheen. Meng een halve eetlepel olijfolie met de honing en doe hierbij wat zout en peper. Giet dit over de spinazie.
Halveer de cherrytomaatjes en doe ze in een ovenschaal, doe hierbij de geperste knoflook, 1 eetlepel olijfolie en de pijnboompitten. Zet de schaal zo’n 10 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven.
Doe de inhoud van de ovenschaal bij de spinazie.
Even goed roeren en smullen maar! Door de warme cherrytomaatjes, slinkt de spinazie en smelt de geitenkaas en dit is zo enorm lekker! Alle smaken komen perfect tot hun recht, jammie! Je kunt de salade maken voor bij het avondeten. Lekker met ovenfriet of krieltjes. Of als side salade bij je andere gerechten.
Heerlijk! Van het weekend gelijk uitproberen ^-^
ooh de combi geitenkaas met spinazie is zalig he!!
Dit ziet er heerlijk uit! Van welk merk is de geitrnkaas? Is het voldoende als lunch?
Deze is van Aldi, maar heb m vandaag van AH gekocht. Is voldoende als lunch.
Heerlijke salade!!! Heb hem vanavond gegeten… Zeker voor herhaling vatbaar!! Thanks :-)
[…] maakte als lunch een variatie op mijn favoriete salade met spinazie. Ik deed er avocado bij en schrapte de knoflook. Erg […]
[…] maakte weer eens mijn spinazie salade met geitenkaas. Nu het weer wintertijd is, doe ik ‘s middags kaarsjes aan, dat maakt het zo gezellig in […]
[…] maar dit is net zo lekker en magerder omdat het uit de oven komt. Daarbij maakte ik mijn lievelings spinazie salade met […]
[…] Ik kon er afgelopen maand geen genoeg van krijgen. Ik maakte er heerlijk belegde broodjes en salades mee. Rechtsonder: Taco’s tijdens mijn laatste lesdag bij Aristo in Utrecht. Deze maaltijd […]
[…] Spinazie salade met geitenkaas en een glas Alpro Pur’njoy. […]
[…] Soep of salade? Salade! Ik maak het hele jaar door salades. Zo meteen maak ik als lunch weer de salade met spinazie en geitenkaas. […]