Is glutamaat glutenvrij? (E621)
Ve-tsin , E621 of MSG (monosodiumglutamaat): Het zijn allemaal namen voor dezelfde hulpstof. Onder de E-nummers, is E621 een beruchte. Waarom? En is glutamaat glutenvrij? Wat is E621? Glutamaat is een smaakversterker die wordt toegevoegd aan producten om het een umamismaak te geven. Umami is hartigheid en is de vijfde smaak naast zoet, zuur, …