Laten we het eens hebben over een belangrijk onderwerp: glutenvrije noedels! Gelukkig kom je als je glutenvrij moet eten niks tekort als het gaat over noedels. Er is volop keuze, met uiteenlopende ingrediënten. Welke keuzes heb je? Noedels en mie: wat zijn de verschillen? Mie, mihoen, noedels… Al die verschillende termen kunnen verwarrend zijn. […]
Glutenvrije noedels: al je opties op een rij Meer lezen »
Fermentatie is een proces waarbij bacteriën worden gebruikt om bepaalde componenten in voedsel af te breken. Als voedsel wordt gefermenteerd heeft dat invloed op een aantal factoren, bijvoorbeeld de zuurgraad. Gefermenteerd voedsel is immers zuurder! Bij fermentatie wordt voedsel in een afgedekt pot met zout en soms ook suiker. Vervolgens wordt het voedsel in
Breekt fermentatie gluten af? Meer lezen »
De hele maand mei staat in teken van coeliakie. Maar wat is coeliakie eigenlijk? Miss Glutenvrij legt ’t uit.* Coeliakie (spreek uit als: seu-li-a-kie) is een auto-immuunziekte waar op dit moment nog geen medicijn tegen bestaat. Een levenslang glutenvrij dieet is de enige manier om klachtenvrij te leven. Dat is soms nog best lastig
Mei is coeliakiemaand maar wat is coeliakie eigenlijk? Meer lezen »
