ppm

alcoholische dranken en gluten

Met alcohol, zonder gluten! Welke alcoholische dranken zijn glutenvrij?

Een veel gestelde vraag, vooral tijdens de feestdagen! Welke alcoholische dranken zijn eigenlijk glutenvrij? En hoe zit dat precies met glutenvrij bier? Is glutenvrij bier écht glutenvrij? Wanneer ik de ingrediënten lees, dan zijn er wel gluten bevattende granen gebruikt. Ik geef je een handige uitleg en laat je weten wat wél en niet mag. …

Met alcohol, zonder gluten! Welke alcoholische dranken zijn glutenvrij? Lees meer »

sporen van gluten

‘Kan sporen van gluten bevatten’ – veilig om te eten?

Hoe zit het met producten waarop staat ‘kan sporen bevatten van gluten’? De meningen hoe hiermee om te gaan zijn verdeeld. Ik vertel je wat bovenstaande zin inhoudt, hoe ik ermee omga en wat de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) erover zegt.  ‘Kan sporen bevatten van gluten’. Een zinnetje dat iedereen die etiketten leest wel eens …

‘Kan sporen van gluten bevatten’ – veilig om te eten? Lees meer »

Codex Alimentarius – glutenvrij < 20ppm

De Codex Wattes? Met de Codex Alimentarius wordt het gehalte gluten in een product aangegeven. Er kan dus gluten in voeding zitten, en toch is het glutenvrij. In dit artikel leg ik uit hoe dat kan en wat de codex Alimentarius precies is en inhoudt. Codex Alimentarius. Deze twee woorden zijn Latijn voor voedingsmiddelenwet/afspraken. De …

Codex Alimentarius – glutenvrij < 20ppm Lees meer »