Bitterkoekjes: een geval vanย you love it or you hate it. Ze hebben een specifieke smaak en structuur, en gaan perfect samen met een goed kopje koffie. Maar voor degenen die een glutenvrij dieet moeten volgen, kan de vraag rijzen: zijn bitterkoekjes glutenvrij? Laten we dat eens bekijken in deze blog.
Wat zijn bitterkoekjes?
Bitterkoekjes worden ook wel amandelkoekjes genoemd. Het zijn traditionele Nederlandse koekjes die gemaakt worden van gemalen amandelen, suiker eiwit en bitter amandelaroma. Als je deze ingrediรซnten samenvoegd krijg je de kenmerkende bitterkoekjes!
Glutenvrije ingrediรซnten
Zoals je al hier ziet, zijn de ingrediรซnten van bitterkoekjes in principe glutenvrij. Tarwebloem of -meel is geen ingrediรซnt dat in authentieke bitterkoekjes thuishoort. Amandelmeel is van nature glutenvrij, maar heeft een hoog risico op kruisbesmetting in de fabriek of tijdens het productieproces. Als je coeliakie hebt, moet je uitkijken met kruisbesmetting van gluten.
Wat doen abrikozenpitten in bitterkoekjes?
Misschien heb je in ‘goedkope’ bitterkoekjes wel eens abrikozenpitten zien langskomen in de ingrediรซnten. Waarom zit dit er in? Abrikozenpitten hebben een smaak die dicht bij amandel ligt. Bovendien zijn abrikozenpitten een stuk goedkoper dan amandelen. In goedkope bitterkoekjes zit om deze reden vaak abrikozenpit. In ‘echte’ bitterkoekjes niet! Proef jij het verschil?
Waar koop je glutenvrije bitterkoekjes?
Grappig genoeg hoef je hiervoor niet eens naar de glutenvrije afdeling in de supermarkt. De reguliere bitterkoekjes kunnen ook al glutenvrij zijn. Hier staat dan waarschijnlijk geen glutenvrij keurmerk op. Lees het etiket goed en beslis zelf of je het risico op kruisbesmetting aandurft of liever bitterkoekjes koopt mรฉt glutenvrij keurmerk. Hier een linkje naar glutenvrije bitterkoekjes van Albert Heijn. Ook bij Dirk heb je deze zelfde bitterkoekjes, maar dan nog iets goedkoper.
Of… maak zelf glutenvrije bitterkoekjes! Super makkelijk. En je hoeft niet lang een recept te zoeken, want echte bitterkoekjes zijn glutenvrij! Deze van Allerhande is bijvoorbeeld makkelijk en leuk.ย
Voor het maken van bitterkoekjes heb je een spuitzak nodig. Hier geen zin in? Je kan ook deze leuke koekjes maken!ย Zo makkelijk!
