De Airfryer in je glutenvrije keuken: aanwinst of onzin?

De Airfryer: Hij is pas 12 jaar oud, maar bij veel gezinnen thuis niet meer weg te denken. Misschien denk je dat de airfryer alleen handig is voor snacks en patat… Maar niks is minder waar! Er kan zóveel in de airfryer, en dat leggen we je uit. Ook, of vooral, als je glutenvrij eet, is een airfryer enorm handig in de keuken en zelfs voor onderweg! We vertellen je over de voordelen voor een airfryer binnen een glutenvrij dieet en over de mogelijkheden. Ook vergelijken we een paar exemplaren en kijken we waar het handig is om op te letten als je eentje aan wilt schaffen.

In 2010 bracht Philips de Airfryer op de markt. Het is een friteuse die werkt door middel van hete lucht. Het werkt dus heel anders dan een frituurpan vol met vet of olie dus. Bij de airfryer circuleert er hete lucht door de pan. Je kan zelf beslissen of je wel of geen olie gebruikt en welke temperatuur je instelt.

Friteuse en oventje in één

Eigenlijk doet het woord ‘friteuse’ een airfryer wel tekort. Het is meer dan dat alleen. De airfryer kan namelijk ook (bijna) alles wat de oven kan. Maar dan zonder de lange opwarmtijd en met minder stroom. Dus: sneller klaar!

Een glutenvrije airfryer

Omdat de lucht circuleert, dwarrelen er veel kruimels door de Airfryer. Als je coeliakie hebt, is het dus niet handig om uit een airfryer glutenvrij te willen eten waar ook maaltijden met gluten in worden bereid. Maar voor iedereen met een gezin waarin één of meer leden glutenvrij moeten eten, is zo’n aparte oven en frituur ineen érg handig. Je kunt namelijk gelijktijdig een schoon glutenvrij alternatief bakken. Als je de airfryer enkel glutenvrij gebruikt heb je nooit meer zorgen over kruisbesmetting in de oven of frituurpan.

Onderweg

Een airfryer laat zich makkelijk vervoeren. Oké, hij is niet super licht, maar je kan ‘m prima achterin je kofferbak tillen als je op visite gaat of op vakantie. Je eigen mobiele oventje! Hierin kan je je eigen glutenvrije broodjes veilig bakken. Of je patatjes, cakejes of noem maar op. Ook handig in een vakantiehuisje met een oven die je liever niet gebruikt…

Meer voordelen

1. Een airfryer geeft, in tegenstelling tot een vette frituurpan, veel minder nare luchtjes! Je frituurpan liet je liever in de schuur staan, maar je airfryer kan prima op het aanrecht! Een stuk gezelliger ook voor de gastheer/vrouw.
2. Hij verbruikt minder stroom dan een heteluchtoven. Nog een goede reden is het formaat en verbruik van de gemiddelde airfryer. Dit is vergeleken met een oven bijna verwaarloosbaar. Vooral handig voor de kleine snackmomenten op de anders zo saaie thuiswerkdag. En zeker nu de energiekosten zo oplopen!
3. Makkelijk schoon te maken. Vooral in vergelijking tot een frituurpan. Want wat een verschrikkelijk werk is dat! Een airfryer wordt niet eens zo vies van binnen. Lees hier hoe je ‘m schoon maakt en houdt!
4. Ben jij een student? In een ‘niet zo schoon’ studentenhuis? Overal kans op glutensporen en kruisbesmetting? Ik zou de airfryer gewoon op je eigen kamer neerzetten. Altijd glutenvrije friet met frikandel binnen handbereik.
5. Als jouw (basis/middelbare) school ervoor openstaat, kan je ook regelen dat er een glutenvrije airfryer een plekje in de kantine krijgt. Dan kun jij makkelijk je glutenvrije schoollunch opwarmen! Het is natuurlijk wel belangrijk hier goede regels over op te stellen, zodat niet ineens iemand anders een glutenlunch in de airfryer stopt.
   Op werk is dit natuurlijk ook een optie!
6. Trouwens: je kunt met de airfryer glutenvrij veel meer dan alleen maar frietjes en snacks bakken. Groentes, vleesgerechten en zelfs taartjes. Eigenlijk is er maar weinig dat niet in dat ding kan. Hier later meer over.

Gezonder?

Yes! Patat en snacks worden (een beetje…) gezonder. Je hoeft nu namelijk niet zo veel vet meer toe te voegen. Je kan frietjes zelfs zonder vet bereiden, hoewel een beetje (olijf)olie erdoor, de friet wel ten goede komt. Verder willen we natuurlijk niet beweren dat frikandellen en kroketten ineens gezond zijn geworden.

Glutenvrije snacks

Er zijn veel glutenvrije snacks die je lekker uit de airfryer kan eten. Op de website van VA Foods, vind je deze handige tabel met baktijden voor hun glutenvrije snacks. VA Foods en Concenza verkopen glutenvrije frikandellen, groentekroketten, rundvleeskroketten en loempia’s. En onze ULTIEME favoriet uit de airfryer, zijn de chickenfingers van Schär. Die zijn echt té lekker!

Andere mogelijkheden

Broodjes afbakken en patat en snacks hebben we al genoemd, maar wist je dat er echt veel meer kan? Wat dacht je van zalm uit de Airfryer, met een krokante korst van pistache met zeewier en cherrytomaatjes. Of een zak kant-en-klare ovengroenten, bijvoorbeeld met zoete aardappel en broccoli. Let hierbij wel op dat de baktijd wat kan afwijken met de airfryer. Vaak is je eten sneller klaar of gaar. Ook als je glutenvrije broodjes afbakt, hou dan een paar minuten korter aan dan op de verpakking staat aangegeven als baktijd.

Nog meer mogelijkheden…

Om sommige recepten te maken, heb je extra attributen nodig.

• Met een cakeblik kan je glutenvrije cakes maken, taarten in bakken of een quiche.
• Muffins of cakejes: met een muffinvorm kan je ook kleinere hapjes maken of tussendoortjes. Bijvoorbeeld deze Ontbijtmuffins! 
• Pof je groenten! Gepofte aardappel is heerlijk, maar je kan dit ook doen met een zoete aardappel.
• Vis in aluminiumfolie, zoals de eerder genoemde zalm.

Airfryer blunders

Oké, ook met een airfryer kunnen dingen misgaan. Het is niet één op één te vervangen voor je oven… Als iets bijvoorbeeld te vloeibaar is, kan het niet in de airfryer. Dan vliegen alle spetters door de keuken, omdat de lucht met zo een hoge snelheid circuleert.
Hou ook niet de afbaktijd aan die op de verpakking staat voor de oven. Dit is vaak te lang, en dan zijn je broodjes echt te donker en te hard…

Philips XXL

De Philips XXL: Wij raden je aan om altijd voor een ruime maat te kiezen.  Deze premium fryer van Phillips is wat duurder, maar dat is hij zeker niet voor niks. Snel op temperatuur en genoeg plek voor een flinke portie friet. Met handige warmhoudfunctie. En uit ervaring zeggen we: De Airfryer van Philips maakt je patat echt wel het lekkerst en knapperigst…

Princess XL 182055

Met deze Princess Airfyer doe je eigenlijk hetzelfde als met de Phillips. Hij heeft alleen geen warmhoudfunctie en dat is toch wel jammer. Hij is ook net iets lastiger qua schoonmaken, goed om te weten i.v.m. glutensporen. Niettemin doet deze alles wat nodig is en met zijn 1500 gram aan bakcapaciteit goed voor een behoorlijke gezinsmaaltijd. Ervaring van Miss Glutenvrij: Wij krijgen de friet niet zo knapperig als uit de airfryer van Philips. Maar wellicht, oefening baart kunst!

De foolproof Smart airfryer

Voor iedereen die op zoek is naar een stijlvol apparaat, dat behalve bling bling ook nog doet wat het zegt. Deze fryer (ook van Phillips), doet hetzelfde als die van hierboven maar dan net nog ietsje beter. Door ingebouwde sensoren past deze fryer namelijk zelf de temperatuur aan, waardoor eigenlijk niks nog kan mislukken. Hij is in het zwart super chique, maar hij is er ook in het wit!