Glutenvrije Flammkuchen

Ingrediënten voor de bodem

• 357g glutenvrij meel
• 250ml water
• 1 zakje gist (of 7gram)
• 1el suiker

Voor er op

• 200ml kwark
• 200ml crème fraîche
• 125g gerookte spekblokjes
• 2 rode uien
• Zout
• Peper
• Nootmuskaat

Bereiding

1. Meng de gist in handwarm water met de suiker. Dit zal er voor zorgen dat het gist ‘geactiveerd’ wordt.
2. Laat ongeveer 5 minuten staan
3. Meng dit gistmengsel door het meel en kneed alles met elkaar totdat het een deegbal is geworden.
4. Laat 30 minuten rijzen op een warme plek.
5. Maak het beleg van de Flammkuchen door de kwark te mengen met de crème fraîche.
6. Breng het geheel op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
7. Snijd de uien in dunne ringen.
8. Verwarm de oven voor op 200 graden.
9. Rol het deeg uit tot een dun vierkant op een bakplaat met bakpapier.
10. Smeer het kwarkmengsel uit over het vierkant.
11. Verdeel de uienringetjes en de spekjes erover. Je kan ook kiezen voor kappertjes in plaats van spekjes voor een vegetarische optie.
12. Bak 20 minuten gaar.
13. Als topping zou je er nog een handje rucola sla overheen kunnen doen, super lekker!