Als ontbijt maakte ik boekweitpannenkoeken zonder gluten en lactose. Klik verder voor mijn recept en tips om deze gezonde pannenkoekjes lekker te beleggen.
Boekweitpannenkoeken: ik hoorde er veel goede verhalen over, maar had ze nog nooit gegeten. Ik had alle ingrediënten voor dit gerecht in huis en maakte een gluten- en lactosevrije variant. Eens een keer wat anders dan mijn andere favoriete pannenkoeken. Ik at mijn boekweitpannenkoekjes als ontbijt en de overige lekker als tussendoortje en de volgende ochtend weer als ontbijt. Ze zijn namelijk prima één à twee dagen te bewaren in de koelkast, even opwarmen en klaar is je maaltijd.