Glutenvrij Kaasbrood van Claire

Bij de redactie van Miss Glutenvrij staan we altijd open voor leuke glutenvrije recepten! En

Appel kardemom cakejes (glutenvrij!)

Kardemom en appel gaan perfect samen en dit is het ideale seizoen ervoor! Dus pumpkin-spice,

Herfstige glutenvrije wentelteefjes (vegan)

De herfst is begonnen. Het wordt al vroeger donker en de wind wordt kouder. Het

Glutenvrije tonijn omelet wrap

Lunchen met brood doe ik lang niet elke dag. Ik eet net zo lief iets

Recept

Frisse glutenvrije meergranen pastasalade

Pastasalade, ik ben er dol op. Met de glutenvrije meergranenpasta van Schär maakte ik een heerlijke frisse lunchsalade die je maag goed doet vullen.

Met de meergranenpasta van Schär maakte ik een heerlijke salade die ik twee dagen achter elkaar at als lunch. Maar je kunt de salade natuurlijk ook prima met z’n tweeën als diner eten met eventueel een glutenvrij broodje erbij. De salade is niet moeilijk om te maken en ook de volgende dag is de pasta nog lekker zacht. En hij is ook erg handig om mee te nemen.

HET RECEPT

Frisse glutenvrije meergranen pastasalade

Ingrediënten

Voor 2 personen

100 gram glutenvrije meergranen fusilli van Schär (Pasta ai cereali)
100 gram gerookte kipreepjes
Halve bol mozzarella
Halve komkommer
120 gram cherrytomaten
1 lente-uitje
1 avocado
1 flinke eetlepel pijnboompitten
1 flinke eetlepel groene pesto
1 flinke eetlepel crème fraiche
Handjevol basilicum blaadjes
Zout & peper

Bereidingswijze

Kook de pasta volgens de verpakking en rooster de pijnboompitten zonder olie in een koekenpan.
Snijd de komkommer, cherrytomaten, avocado, mozzarella en het lente-uitje. Doet dit samen met de kip reepjes en de geroosterde pijnboompitten in een grote schaal.
Mix de pesto, crème fraice en zout & peper in een kommetje. Doe dit bij de salade.
Giet de pasta af en spoel ‘m goed na met koud water zodat ie direct afkoelt en niet gaat plakken. Voeg de pasta toe aan de salade en mix alles goed door elkaar. En klaar is je pastasalade.