“Zucchini, dat is toch courgette?! Daar maak je toch geen cake mee?” Het klinkt misschien als een vreemd ingrediënten, maar courgette is perfect om een heerlijke zachte, smeuïge en smaakvolle glutenvrije cake mee te maken.
Zucchini cake, misschien heb je er nog nooit van gehoord, maar ik ben er mee opgevoed. Vroeger maakte mijn moeder al een glutenvrije cake met zucchini, oftewel, courgette voor mij. Familie uit Canada gaf haar afgelopen zomer toen zij daar op bezoek was dit dit fantastische recept en ik deel het graag met jullie.
In Canada werken ze niet met weegschalen maar met maatschepjes. Geen gedoe met afwegen, maar gewoon een schep nemen met de juiste cup of spoon. In dit recept heb ik dus ook deze maatschepjes gebruikt. Het werk heel makkelijk en als je ze nog niet in huis hebt, wil ik je aanraden ze te kopen. In veel Engelstalige recepten wordt gewerkt met cups en spoons.
