Wij krijgen vaak de vraag of we een goed recept voor glutenvrij brood uit de broodbakmachine weten. We gingen voor je aan de slag en kwamen uit op dit basisrecept. We laten je stap voor stap weten hoe ook jij voortaan je eigen glutenvrije brood uit een broodbakmachine kan eten. Elke dag vers brood klinkt goed nietwaar?
Basisrecept
In deze blog vind je een basisrecept voor glutenvrij brood uit de broodbakmachine. Je moet ergens beginnen om ervaring op te doen! Daar leent dit recept zich uitstekend voor. Langzamerhand ga jij de fijne kneepjes van jouw broodbakmachine leren kennen en met elk brood krijg jij meer ervaring en gevoel ervoor. Veel bakplezier!
Hoe weet je of het brood goed is gelukt?
Het brood is goed gelukt als het niet meer nat is en hol klinkt. Meestal staat de bovenkant een beetje bollig. Na het afkoelen en bij het aansnijden ziet de binnenkant er mooi droog en luchtig uit. Als het brood toch is ingedeukt kun je de volgende keer minder water toevoegen. Per machine zijn er namelijk wel wat verschillen m.b.t. de hoeveelheid vocht die het glutenvrije brood nodig heeft.
Varieer met je ingrediรซnten
Durf je recept ook aan te passen en gebruik steeds andere smaakmakers. Mix en match met verschillende glutenvrije broodmixen en voeg eens lekker veel zaden of rozijnen aan je deeg toe. Lijnzaad is ook een hele gezonde aanvulling op een glutenvrij dieet. Kies voor een vezelrijk brood zoals deze mix van Finax. Wij maken zelf meestal een bruin brood met zonnebloempitten en sesam. Heerlijk toch!
Welke broodbakmix moet je gebruiken?
De wereld van glutenvrije broodmixen is enorm! Wat ga je kiezen? Onze tip: probeer gewoon een paar en kijk welk brood jou goed lukt met jouw broodbakmachine. Er is voor ieder wat wils, hier drie tips:
- De glutenvrije volkoren broodmix van Nutrifree: deze broodmix is perfect gedoseerd voor een mooie structuur. De mix is op basis van boekweitmeel en rijstmeel, aangevuld met zetmelen. Dit zorgt voor een luchtig brood dat niet kruimelt. Aanrader! Hier vind je een uitgebreid filmpje over de bereiding van dit brood.ย
- Glutenvrije Haverbrood Mix van Finax. Dit brood vinden wij een uitblinker qua smaak. Een fool-proof broodmix met een luchtig resultaat. Eventueel kan je additieven toevoegen, zoals pitjes of zaadjes. Let op: dit brood is niet geschikt als je een tarwe-allergie hebt!
- Vezelrijke Broodmix van Peak’s. Hou je van zaden en pitten? Dan is deze broodmix leuk om een keer te proberen. Er zitten zonnebloempitjes in en verschillende zaden.
ย 
