Zelf verse glutenvrije pasta maken!

Wat heb je nodig

*Voor 2 personen

Een pastamachine is handig, maar niet noodzakelijk. Met een deegroller, wat bakpapier en een liniaal kom je ook tot een mooi resultaat.

Aanwijzingen

1. Pak een grote kom en zeef het meel eerst even.
2. maak een kuiltje en voeg het ei, de dooier, zout en de olie toe. Werk de bloem van buiten met een vork naar binnen tot alles is opgenomen.
3. Kneed het deeg verder met de handen en gebruik gerust wat extra bloem als het te plakkerig blijft.
4. Als je een mooie bol deeg hebt mag het even (afgedekt met plastic) rusten in de koelkast.
5. Zet de pastamachine alvast klaar en bestuif met een beetje bloem. Begin altijd met de dikste stand tot het deeg soepel genoeg is en ga dan pas dunner.
6. Zonder pastamachine rol je het deeg met een deegroller dun tussen 2 vellen bakpapier. Gebruik telkens genoeg bloem om er voor te zorgen dat het deeg niet vastplakt. Ik gebruik hiervoor een kwastje.
7. Op youtube staan heel veel filmpjes over het maken van bijvoorbeeld ravioli maar ik gebruik dit recept zelf vaak voor spaghetti of lasagne.
8. Als je de pasta vanavond al gaat koken – wat natuurlijk wel het lekkerste is – dek het dan af met plastic en bewaar in de koeling.
9. Je kunt de pasta ook laten drogen en zo houdbaar maken. Maar dan kun je wat mij betreft net zo goed weer pasta kopen. Verse pasta is écht het lekkerste als je het ook meteen kookt. Mijn spaghetti hoeft maar 3 minuutjes te koken. Heerlijk!