Vietnamese Pizza (glutenvrije Streetfood)

Ingrediënten

• Rijstpapier
• Ei
• Kewpie
• Sriracha (dit is een lekkere)
• Het groene gedeelte van een lente-ui, gesneden in dunne plakjes
  • Optioneel:
  • Geraspte kaas (Tip: neem er een die lekker smelt, zoals cheddar)
  • Plakjes gebakken worst (ik ben zelf fan van deze chipolata worstjes van de AH) of ontbijtspek
  • Vega gehakt, gebakken naar smaak (dit is een goede optie)

Bereiding

1. Leg het vel rijstpapier in een koekenpan*. Hier hoeft geen olie bij gedaan te worden. Je zult zien dat het rijstpapier reageert op de hitte en vervormt.
2. Breek een ei open boven de pan en verdeel dit met eetstokjes of een spatel gelijkmatig over het rijstvel.
3. Heb je gekozen voor een extra topping met vlees of vleesvervanger? Dan kan je die nu op de pizza, indien gewenst samen met de kaas.
4. Zowel de kewpie als de sriracha zitten in een spuitflesje. Hiermee kan je makkelijk in zigzag beweging de sauzen over de pizza doen. Houd je niet van pittig? Doe dan geen of niet te veel sriracha saus. Dit kan als vrij pittig ervaren worden.
5. Doe nu de lente-ui op de pizza en klap deze dicht. Je kunt hem nu omdraaien, zodat hij aan beide kanten goed gaart en knapperig wordt.
6. Geniet!

*In de straten van Vietnam wordt dit gerecht op een houtskoolvuurtje gemaakt. Als je het leuk vindt en je dat rooksmaakje erbij wilt, kan je ook proberen om je pizza op de BBQ te maken!